维生素A (Vitamin A) 的活性形式，也称为视黄醇，是脂溶性维生素，存在于动物性食物中，如鸡蛋、乳制品、动物肝脏等。在植物性食物中，β-胡萝卜素被认为含有最高的维生素A活性，如胡萝卜、菠菜、南瓜、番薯等。
维生素A的3个健康益处
• 维持眼睛健康
可帮助视紫质的行程及再生，视紫质是视网膜上柱细胞感光的重要成分，能够感应光线明暗，预防夜盲症。
• 维持人体免疫系统
可分泌一种黏液保护上皮细胞功能，上皮细胞分布在呼吸道、消化道、皮肤、眼睛及生系统，能阻挡异物入侵及感染作用，提高免疫作用。
• 保持皮肤健康
维生素A也应用于美容保养中，是局部治疗痤疮和抗皱霜等常见的成分。
